Belgian Beer & Food
- damien540
- 3 janv. 2016
- 1 min de lecture
Découvrez notre article dans le Belgian Beer and Food sur les Belgo Sapiens Brewers !
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Découvrez notre article dans le Belgian Beer and Food sur les Belgo Sapiens Brewers !
Les alliances inattendues entre bière belge et élégance gastronomique
Accords mets-bières : quand la sophistication s’invite à table
Il est fascinant d’observer à quel point les bières belges, riches de leurs levures nobles et de leurs palettes aromatiques multiples, peuvent s’intégrer à une expérience culinaire aussi raffinée qu’un dîner de cérémonie. Certains sommeliers explorent aujourd’hui l’univers de la zythologie avec autant de minutie qu’un œnologue traite un grand cru. Par exemple, une triple légèrement houblonnée peut magnifier un tartare de bar ou une bisque de homard, tandis qu’une gueuze vieillie trouve une place de choix aux côtés de fromages persillés ou d’un foie gras.